육개장

일본에서 그나마 손쉽게 접할 수 있는 음식이 육개장이죠?

우후죽순으로 생겨난 한국음식점에 무조건 들어가 있는 메뉴죠...

그런데, 좀처럼 한국에서 맛보았던 그 얼큰함과 시원함이 느껴지지 않아요.

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한국의 대표 메뉴인 셰프의 한국식 육개장.

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넉넉한 건더기와 시원하고 깔끔한 칼칼함에…

맛보시면 감이 옵니다.

이건 정말 찐이구나^^;;

와… 진짜 좋다를 연발하게 되실 거예요.

오랜 시간 끓여 낸 사골육수를 몇 번이고 기름을 걷어내고

하나하나 셰프의 손끝을 거쳐간 잘 손질된 고사리, 대파, 숙주 등을

넣고 정성으로 끓여 냈습니다.